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» 2013年08月01日 11時54分 UPDATE

肌が若返る? ゼラチンの驚くべき効能

美容・美肌に効果が期待される「コラーゲン」。市販の粉ゼラチンを使って作る「ふりかけ」でコラーゲンを普段の食事にプラスして摂ることのできるレシピを紹介します。

[新刊JP]
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 女性を中心に、美容・美肌に効果が期待される「コラーゲン」を意識的に摂ろうとしている方は多いはず。そんな方は、「コラーゲン」を加熱、抽出精製して消化吸収を良くした「ゼラチン」に目を向けると、より摂取しやすくなり、美容だけでなく、さまざまな点で恩恵があるかもしれません。

fhfigsj498.jpg 肌が若返る?ゼラチンの驚くべき効能

 『すごい!ゼラチンふりかけ健康レシピ』(レシピ制作/浜内千波、監修/藤野良孝、真野博、扶桑社/刊)によると、ゼラチンの効能は実に多様。前述の美肌効果のほかにも、髪がつやつやになるなど、アンチエイジング効果や、骨を強くし、関節痛を軽減する効果も期待されています。

 本書では、市販の粉ゼラチンを使って「ふりかけ」を作ることで、日常生活で習慣的に、そしておいしくゼラチンを摂取する方法が明かされています。

 例えば、和風のふりかけは……、

和風ゼラチンふりかけ

fhfigsj498-2.jpg 和風ゼラチンふりかけ

材料

  • 粉ゼラチン…15グラム
  • カツオ節…3グラム
  • 刻み昆布(さらに細かく刻む)…2.5グラム
  • 青のり…5グラム
  • 塩…12グラム

 これらを混ぜ合わせて容器に入れるだけ。ふりかけ専用の容器に入れる場合は、かつお節も容器の穴から出る大きさに刻みましょう。ごはんの上にかけてもいいですし、おかずにかけても、ゼラチンに含まれるアミノ酸によっておいしさが引き立つはずです。

 また、材料を変えれば、洋風や中華風のふりかけも作ることができます。

中華風ゼラチンふりかけ

fhfigsj498-3.jpg 中華風ゼラチンふりかけ

材料

  • 粉ゼラチン…15グラム
  • すりゴマ(白)…50グラム
  • ガーリックパウダー…12グラム
  • 七味唐辛子…3グラム
  • 塩…15グラム

 こちらも材料を混ぜ合わせるだけ。中華料理などの上にふりかけるだけで、手軽にゼラチンを摂取できます。

 あらかじめ作ったふりかけを容器に入れて持ち歩けば、外出先でも使えて便利。ゼラチンは無味・無臭なので料理の味を損ねることはありません。

 本書の監修者の一人で城西大学准教授の藤野良孝さんは、もともと老け顔だったのに、ゼラチンのおかげでシワやほうれい線が目立たなくなり、30代半ばの今でも、20代のようなハリのあるプルプル肌を保っているのだとか。

 本書には、粉ゼラチンを使ったさらなるふりかけのバリエーションや、それをふりかけると味が引き立つメニューのレシピがまだたくさん取り上げられていますので、美肌を目指す人は一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

(新刊JP編集部)

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